La Nostra Specialità
La nostra specialità è il pesce pesce fresco, all' entrata del ristorante i nostri clienti possono vedere quale e che tipo di pesce mangiare, grazie alla nostra vetrina dove si puo decidere il pesce pescato e l' acquario sempre fornito di astici , granchi e aragoste.
La nostra cucina crea piatti unici un vero viaggio di sapori dal più delicato al più particolare , grazie all'esperienza del nostro chef Eddy, nato in Albania specializzato nella cucina di mare sin da piccolo , trasmette piacevoli sensazioni, unendo la tradizione veneta con quella albanese leggermente rivisitata con l'uso di prodotti del territorio.
LA BARCA
La barca è il nostro fiore all'occhiello, usata per servire la crudita' composta da: sashimi di tonno su letto di scalogno e ravanelli, salmone selvatico con rapa rossa marinata, tartare di gamberi su letto di kiwi o frutta di stagione, carpaccio di branzino, scampi dell'Adriatico , gamberi rossi di Sicilia, ostriche,canestrelli e fasolari.
Il pesce può variare in base al pescato e alla stagione.
Catalana di crostacei:
Letto di misticanza condito con verdurine di stagione, gamberoni, canoce, scampi e astice.
Adriatico
Adriatico: gambero avvolto in pasta kadaif cotto a forno accompagnato da una crema all'avvocado, salmone marinato, insalata di verdure con salsa di soia e seppioline, folpetto alla siciana, polpetta di ganseola su salsa di rapa rossa, granseola, alici marinate, sarde in saor e baccalà mantecato.
Tutte le lavorazioni sono fatte in casa, sopratutto la marinatura dei prodotti e la mantecatura.
Ivoltino di pollo
Ivoltino di pollo:
Letto di asparagi, roll di pollo croccante ripieno di tastasale con crema di gorgonzola e ciuffo di rapa rossa croccante.
Tartar di carne
Tartar di carne:
Tartar di carne ricoperta in crosta croccante di pane ai dieci cereali, tuorlo d'uovo croccante con il cuore morbido, a guarbizione pomodoro di Sicilia e formaggio cremoso.
Granciporro dell'Adriatico
Granciporro dell'Adriatico:
Granciporro dell'Adriatico cotto a bassa temperatura.
Mega hamburger
Mega hamburger:
Pane di produzione propria, due strati di carne chianina, formaggio morbido di caprino, involtino di radicchio con bacon croccante, granella di cipolla croccante a fianco cestino di patatine fritte.
Guazzetto imperiale
Cozze, vongole, fasolari, capesante, canestrelli, cappalunga, scapo e gambero cotto con pomodori datterini.
